供应中国生态发酵床养鸡技术指导资料**提供

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一、什么是发酵床养鸡技术
发酵床养鸡简单地说：就是使用微生物垫料（锯末、木屑、秸杆、统糠粉、谷壳、棉籽壳粉、棉杆粗粉，花生壳粗粉等含粗纤维高的物质其中一种或几种混合物，再加上高科技复合微生物菌种）来养鸡，鸡只生活在厚达30～40厘米厚（南方薄北方厚）的微生物发酵垫料上，吃喝拉撒都在垫料上面，靠垫料中的微生物发酵作用和垫料本身的吸附作用，把鸡只排泄出来的粪和尿进行分解同化和利用，转变为无臭无害的物质和菌体蛋白质，部分可供给鸡食用，与此同时，顺应了鸡的原始生活本质，如啄食沙砾，用脚刨地等原始生活习惯，（例如鸡是有砂囊的，鸡的砂囊能将石头消化，其强烈的粉碎能力，由此可见一斑，若想增强鸡的消化吸收能力，应该在雏鸡时，就给鸡营造鸡原始的啄食沙砾，用脚刨地的环境，垫料中有木屑，可消化利用的玉米芯粉末、秸秆碎秆等，可充分锻炼鸡的砂囊和促进肠子生长的长度），在这种环境和条件下，可比一般普通的鸡盲肠的长度长三分之一。这样既强化了胃肠的消化功能又锻炼鸡的躯体和内脏，也杜绝了鸡的心理应激反应。满足了鸡的福利，进一步减少了鸡只的各种常规应激，养鸡舍占**优势的有益微生物菌群形成了一个防御有害微生物的**屏障，提高了鸡的非特异性*功能，增强了鸡的抗病能力；由于鸡粪料都被微生物垫料吸收转化，不会从发酵床养殖栏舍排放出一点粪尿来对环境的影响，且发酵床养鸡几乎没有臭味，是*的零排放、*环保养殖技术。加上鸡在发酵床中不断拱吃产生的菌体蛋白，适当的运动等，使得鸡的肉质得以改善，从而生产出优势**的鸡肉产品，并较大限度地保护环境，实现鸡粪尿的零排放理想。并显着的提高了养鸡的经济效益。
二、发酵床养鸡的好处
发酵床养鸡的好处，与发酵床养猪相似，达到节省70%劳动力，节约用水，提高鸡肉品质，显着改善鸡的外观，显着降低发病率（特别是呼吸道疾病等），鸡舍几乎闻不到臭味，改善了劳作环境，与传统养鸡法相比有着天壤之别，并达到零排放，不污染环境，增加经济效益的目的。
        由于体现了鸡的福利，减少了氨味对鸡的影响，满足了鸡的习性，鸡的抗应激能力大大增强，发病率大大减少，管理起来得心应手，这是发酵床养鸡给养殖户带到的较直观的好处。
三、发酵床养鸡的制作方法
发酵床养鸡垫料的配方不需要用玉米粉等能量物质，因为鸡粪中营养物质非常丰富。
       如果垫料厚度为35公分，一般每平方米垫料量至少在60公斤左右，益富源发酵床菌液为每平方米2公斤（以下是建设30平方米发酵床鸡舍的垫料配方）。
     下表中的垫料主要原料都是惰性比较大的原料，您可以根据当地资源情况，适当地掺入秸秆资源，但**粉碎处理，或切短处理（3公分左右长短），同时，**是混合到下表的惰性原料当中去，不能集中铺放秸秆料，不然会造成板结，影响发酵床功能。
配方        配方实例（单位为：公斤）
         配方1    锯末1800+益富源发酵床菌液60公斤+水500
         配方2    锯末1000+稻糠800+益富源发酵床菌液60公斤+水600
         配方3    锯末900+统糠或稻谷秕谷900+益富源发酵床菌液60+水600
         配方4    锯末700+统糠或稻谷秕谷1100+益富源发酵床菌液60+水600
         配方5    锯末800+统糠或稻谷秕谷1000+益富源发酵床菌液60+水600
         配方6    棉籽壳粗粉600+木屑600+棉杆粗粉600+益富源发酵床菌液60+水600
         配方7    花生壳（简单粉碎）800+木屑1000+益富源发酵床菌液60+水600
备注：以上配方中，虽然使用到了不同的原料配比，但在实际操作中，不一定非要把各种原料混合均匀再辅到栏中，而是可以分开辅放的，例如，较底层可以用未粉碎的稻谷壳、未粉碎的花生壳、未粉碎的棉籽壳、粗棉杆等比较不容易分解的东西，或者说底层可以用一些比较粗大粉碎的东西，但是上层至少20厘米，一定要用经过粉碎过后的锯末（混合或单一原料都可以），否则会感觉到刺皮肤和不舒服。

 
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        （一）发酵床养鸡由发酵床养猪技术演化而来，是发酵床养殖技术的**和发展。
   发酵床用于平养鸡效果很好。也适合饲养散黄肉鸡、麻羽肉鸡、土肉鸡、以及产蛋鸡等，但对于笼养鸡不适合。目前已经有发酵床试用于养鸡的例子。
   发酵床养鸡与传统的垫料上养鸡比较，虽然都要在鸡舍地面上铺垫料，但在垫料中发生的生物化学变化和垫料所起的作用有本质不同。一般垫料养鸡中垫料较薄，鸡粪在垫料中的生物化学反应易腐败过程为主，不具有发酵功能，对鸡粪分解作用不大，垫料主要吸附鸡粪水分和臭气的作用，不明显产热，垫料比较湿，鸡舍内臭气较重。相反，发酵床养鸡的垫料较厚，要求达到40厘米左右，添加有专门的发酵菌种，垫料具有特殊的发酵功能，发酵能**分解鸡粪，鸡舍内几乎没有臭气，发酵产生热量，热量又把鸡粪中的水分蒸腾到空气中，垫料基本保持干爽。
   发酵床养鸡与发酵床养猪的原理基本一样，但由于粪便数量、生活习性和饲养管理方式不同，发酵床养鸡的操作与发酵床养猪有所不同。
   与发酵床养猪相比，发酵床养鸡的粪较少，发酵负荷小，而且鸡不会拱掘垫料，鸡扰动垫料**与表层（白羽肉鸡对垫料的扰动更轻），鸡舍平均温度也比猪舍高，肉鸡基本不吃垫料，垫料在使用过程中的消耗很小。所以鸡发酵床垫料比猪发酵床垫料薄。
（二）发酵床饲养鸡的优势
1、干净环保
发酵过程*分解了鸡粪，实现了养鸡过程无污染、零排放、不脏不臭。
2、鸡群健康，生长顺利
发酵床垫料通过物理吸附、化学中和以发酵过程中的生物化学作用*了鸡粪中的臭味物质，鸡舍内空气质量改善，提升鸡的健康程度。
发酵功能菌是有益菌，鸡所处环境和胃肠道中有益菌群占**优势，有害细菌几乎没有生存空间。病原菌的代谢大多以腐败过程为主，与发酵过程相反，发酵床抑制了病原菌的生存成长。发酵床垫料基本保持干爽，也不利于球虫卵囊生存，所以鸡在发酵床上不易感染病原微生物，发生大肠杆菌等肠道感染性疾病和球虫病的概率明显减少。
发酵床发酵提供了持续稳定的温热地面，在天气骤变或供暖设施运行不正常时，鸡舍内温度不易发生骤然起落，减少了由此造成的应激。
发酵床鸡舍内通风和升温矛盾容易协调，通风顺畅，鸡舍内空气质量提高，鸡的呼吸道疾病、腹水症和肠道疾病明显减轻。
3、省料、省药、省工、省能源
   发酵床上饲养的鸡比较健康，生长顺利，当然就能节省省料（大约可节省5%），同时也减少了药物的使用。在饲养的过程中，除了添加饲料外，鸡群管理等其他的劳动过程简化，节省人工。发酵热量使鸡舍内供暖的煤电使用减少，与传统的地面垫料平养相比，平均能节省30%以上，北方冬季可节省40%以上。与网上饲养方法相比，发酵床养鸡的方式也能明显节省煤电。
4、提高商品鸡质量
   鸡群健康提升，这本身就提高了商品鸡的质量。
   鸡健康，用药少，鸡肉残留药物少。发酵床饲养肉鸡比垫料平养可减少用药50%以上，与网上喂养条件下的用药大致相当。在良好的管理条件下，成鸡阶段可以*不用药。
   鸡在柔软、干爽的地面上生活，基本*了胸囊肿病。
   商品鸡全身羽毛完整、洁净，不脏，不臭。
（三）发酵床饲养鸡的操作
   发酵床饲养鸡的具体操作包括技术建造、发酵床铺设、发酵床维护和鸡群管理等四个方面。
一、鸡舍建造
   鸡舍原则上要东西走向，坐北朝南，不能太低，一般檐高2.0~2.5米，屋脊高3.0米左右。窗户要大，特别是前窗。
   发酵床鸡舍与一般的鸡舍有两方面不同：一是窗户的改进，二是地面不同。
（1）窗户改进：发酵床分解鸡粪过程中产生大量废气，同时发酵热量把鸡粪中的水分蒸腾到空气中，这样增加了湿热气体（雏鸡阶段不明显），需要及时排出。因此要加强鸡舍的通风。由于热气能够自动上升，所以要在鸡舍屋顶较高处加开天窗，让废气自行排出。可以用简易天窗，只要结实不漏雨就行。也可以在市场上购买专门的无动力天窗，圆形天窗直径50~60厘米，1~2间开一个天窗。
为了补充新鲜空气，与天窗形成舍内外的循环气流，较好在**发酵床地面15厘米左右的墙根处加开地窗。每个地窗大小约25厘米 10厘米,每间的前后墙分别开3~5个.为防止鼠害，**在地窗上钉上铁丝网。
（2）鸡舍地面：鸡舍发酵池地面的要求与猪舍发酵池基本相同。
如果想在已有水泥地面的房舍内建造发酵床鸡舍，不破坏水泥地面，将垫料直接铺在水泥地面上也可以。
鸡舍内全部铺成发酵床地面，地面下无法建造火坑等加温设施，加温一般用暖风炉。
二、发酵床垫料铺设
   鸡发酵床的垫料铺设与猪用发酵床相同，只是厚度要求40厘米即可。每吨干锯末能铺13平方米左右的发酵床。其他垫料原料的用量大致参考锯末。
   垫料铺成后可立即进鸡饲养。如果垫料铺成后空置一段时间才养鸡，只要时间不是太长（1~2个月内），对发酵床发酵功能影响不大。
   发酵菌种在混有湿鸡粪的垫料中会迅速启动发酵，在未掺和鸡粪的垫料中菌种保持休眠状态。
（三）发酵床的维护管理
   在天冷时，即使没有自然风，*靠天窗和地窗就能达到通风换气的目的。在热天时还要结合排风扇和冷风机通风降温。
   要定期翻动上层垫料，其目的一是把鸡粪从表面翻入垫料内部，二是增加垫料的透气性能。鸡粪在垫料表面几乎不能发酵，只有掺到垫料中。发酵分解的速度才会快。一般5~7天翻动一次，以减少垫料表面病原。翻动深度10~20厘米。每批鸡出栏后要**翻动一次，深度以30厘米为宜。翻动垫料较好用铁叉，用铁叉翻垫料比铁锹要快，而且省劲，也可以用铁耙。
   30日龄到出栏前，可以*不翻垫料，这时鸡粪保留在垫料表层，粪中的水分被蒸发。鸡挠动垫料不明显，就会在表层形成一层粪痂。相反，如果每隔几天翻动一层表层垫料，鸡就会明显挠动，表层垫料不会明显结痂而保持松散。
鸡出栏后，将垫料翻动20厘米左右深度，把鸡粪翻入垫料中层，同时注意拍碎粪块。这样鸡粪就会在几天内发酵降解。
后期不翻动垫料的好处有四个：一是减少成鸡阶段的发酵产热，这对热天降低鸡舍温度十分有必要；二是将发酵的产热过程推迟到下一批育雏时，为雏鸡提供温暖的条件；三是减少劳动量，*翻动过程中对鸡群的惊扰；四是将部分发酵过程转移到养鸡间歇阶段，减少养鸡时产生的废气。
在饲养过程中，发酵要分解消耗一些垫料，发酵床垫料会逐渐减少，一般每出栏4~5批鸡时，要补充少量垫料（约5厘米厚），**垫料厚度40厘米左右，新垫料直接铺在老垫料上面，不必混合。补充垫料要添加相应比例的发酵菌种。
只要垫料的发酵功能正常，老垫料就不必清理过更换，根据猪发酵床垫料使用寿命比照估计，鸡发酵床垫料起码能用3年以上。只要鸡舍没有臭气，鸡粪在垫料中能降解掉，就说明发酵床功能正常。
发酵床的垫料原则上要尽量保持干燥，这样不但发酵效果好，而且鸡在垫料上生活舒适，因此一般情况下要阻止鸡粪以外的水分进入发酵床，要及时检查和维修饮水器，防止漏水，还要注意防止雨水和地下水进入垫料。
鸡发酵床使用后，需要间隔一段时间在进鸡饲养，只要注意保持垫料，垫料的发酵功能在1~2月内不会失效。
由于单位面积内鸡粪数量比猪的粪尿少得多，粪的发酵与水蒸发负荷小，所以鸡舍发酵床比猪舍发酵床的维护容易。
由于鸡发酵床的发酵强度比猪发酵床发酵弱，垫料热度不是太高，发酵过程中对室内温度的贡献不是很大，这使得一部分人将正常的使用的鸡发酵床误认为没有正常启动发酵，还是把猪发酵床的发酵热度作参照的原因，实际上，只要鸡舍中没有粪臭气，垫料中有明显升温就说明发酵床在起作用。
（四）鸡群管理
（1）鸡舍加温：发酵床养鸡的供暖一般采用暖风炉吹暖风的方法进行。
使用暖风炉优点主要有三个：一是暖风空气来源于鸡舍外，是新鲜空气。供暖的同时，也给舍内持续提供了氧气。而且由于是正压送风，圈舍的空气也被迫向外排放，这样较好地**了舍内的空气质量。二是直接供暖，热量利用率高，三是设施比较简易，投资较小。
鸡舍适宜温度的标准以鸡群不挤堆为宜，不宜过高。
（2）鸡舍通风降温：夏季通风降温较好安装使用冷风机。
    冷风机可采用横向通风机或纵向通风。鸡舍长度在20米以下时，可在室内一端安放一台较大功率的冷风机，采用纵向通风。如果鸡舍较长，可在窗户上安装两台冷风机，采用横向通风方式，使用冷风机通风降温，具有降温**，不明显增加舍内湿度等优点。
   天窗和地窗形成的立体循环气流，能**地把接近地面的浊气和湿气排放出去，**鸡能呼吸道新鲜的空气，不论外界气温高低，天窗都要保持全天候开放，除寒冷季节外，地窗一般要全部开放，以尽量补充新鲜空气。如在寒冷天气时，舍内空气明显较差，要在增大热量的前提下适当开放地窗（白天部分时段或部分地窗开放）。
   在鸡舍使用冷风机和无动力自动旋转天窗时，要特别注意舍内的扬尘会吸附到冷风机的湿帘纸网表面和天窗轴承上，影响冷风机的水蒸发和冷风机转动，因此要定期清理。
   发酵床饲养鸡可采用前期在**育雏舍、以后转入饲养中大鸡的发酵床舍的两种饲养模式，也可以全部在发酵床上一直从育雏养到出栏，采用后一种办法时，育雏要在较小的育雏区内进行。育雏区周围用塑料编织袋或塑料薄膜，鸡饲料撒到薄膜上供采食，以后雏鸡有正常的采食能力，即可改变料槽饲喂。随着鸡长大，育雏区逐步向外扩增，中大鸡阶段布满整个发酵床鸡舍，大鸡密度掌握自爱每平方米8~9只，夏季要适度降低密度。
   在鸡群饲养过程中使用抗菌药物、喷洒消毒药和鸡苗进舍前的熏蒸消毒不会明显影响发酵床菌种活力。因为一方面这些药物会被垫料的吸附作用固定在表面，另一方面药物数量与垫料总量相比悬殊，影响不大，再者这些药物在垫料中也会被逐步降解。
   可在垫料表面定期撒少量粗沙粒，供鸡采食。可帮助消化。
（五）、发酵床鸡饲养的疫病防治
当前饲养的鸡主要分为土鸡、黄羽肉鸡、麻羽肉鸡和白羽肉鸡等。土种鸡的抗病力较强，比较好样，白羽肉鸡抗病力较差，饲养的难度较大，需要严格的饲养条件。
在鸡饲养过程中，疫病是养鸡成败的关键。疫病的成因主要来自三个方面，一是饲料质量。二是传染因素，三是鸡舍内的空气质量。但对于饲养环节说，能够控制的主要是后两个问题。
对于传染造成的鸡疫病，当前需要使用**接种控制的疫病主要是新城疫和传染性发氏囊病，禽流感**是否接种要看当时当地有没有**威胁，其他**尽量不要接种，以免增加鸡群应激反应。对于由细菌引起的疫病主要靠环境控制、消毒和关键时段添加抗菌药物解决。
除了少数主要由传染因素引起的疫病外，鸡的疾病主要有呼吸道炎症、肠道炎症和腹水症三种，发病原因主要在鸡舍内的环境调控。呼吸道炎症的诱因主要是空气过于污浊，肠道炎症的主要原因是地面脏污和空气质量差，腹水的主要原因是氧气压低和空气污浊。环境调控的根本任务在于协调温度和通风的矛盾，即在**温度满足鸡的生理要求的前提下，通过通风**舍内的空气质量，空气质量的要素包括有足够浓度的氧气和尽可能低的有害气体，以及适当的湿度。
在夏季，鸡舍内环境调控的任务主要降温，通风与降温没有矛盾。但在较冷的天气，鸡舍需要保温升温的情况下，通风和保温就成为一对矛盾，**恰到好处的协调，特别是在寒冷的天气饲养雏鸡，如果遇到下雪天气，这对矛盾协调的难度更大，这是饲养白羽肉鸡成败的关键点（不论用哪种饲养方式饲养白羽肉鸡，这都是较大的关键点和难点）。
需要提醒的是，当前鸡饲养过程中，普遍存在滥用药物的问题，包括盲目使用和**量使用比较严重，在小规模饲养使用的药物中，至少有一半以上没必要用。而且有一小部分药物不但没有达到目的，反而造成了明显的毒害。
发酵床也可以用于养鸭和养鹅等。发酵床养鸭与饲养鸡基本相同，可以饲养肉鸭，也可以饲养蛋鸭。